Świąteczne wypieki z bakaliami - najlepsze przepisy - eLipinki.pl

Świąteczne wypieki to moc aromatycznego, ciepłego i rozgrzewającego zapachu, słodycz piernikowego ciasta oraz urok dekoracji i zdobień. W ten zimowy czas ciasta oczarowują bogactwem dodatków i wyjątkowych składników. To w Święta najczęściej sięgamy po goździki, imbir, cynamon oraz bakalie do urozmaicenia naszych domowych wypieków. Suszone owoce, orzechy i migdały to składniki, których warto użyć do świątecznych ciast. Sprawdź najlepsze przepisy na Bożonarodzeniowe wypieki z bakaliami.

Po które bakalie sięgamy najchętniej w trakcie świąt?

Podczas Bożego Narodzenia Polacy często sięgają po takie bakalie jak rodzynki, suszone śliwki, żurawinę, figi, orzechy (zwłaszcza włoskie, laskowe i migdały), a także skórkę pomarańczową. Wybór tych dodatków nie jest przypadkowy. Rodzynki i suszone owoce były tradycyjnie dostępne w polskich domach nawet w czasach, gdy świeże owoce były trudno dostępne zimą. Orzechy dodają tekstury i są bogate w wartości odżywcze, co było ważne w czasach, gdy dieta była mniej zróżnicowana. Skórka pomarańczowa natomiast dodaje słodko-cytrusowego akcentu, który świetnie komponuje się z cięższymi smakami tradycyjnych świątecznych wypieków.

Obecnie możemy kupić je osobno albo zmieszane w różnych mieszankach. W Święta Bożego Narodzenia wyjątkowo często sięgamy po te składniki. Tradycyjny – przez jednych kochany, przez innych znienawidzony – kompot świąteczny opiera się właśnie na wykorzystaniu suszonych śliwek, jabłek i innych owoców. Do ciast dodaje się orzechy włoskie i laskowe, a także coraz częściej nerkowce, pistacje i pekan. W wypiekach królują rodzynki, a migdały stanowią świetną ozdobę dla każdej potrawy.

Święta to czas bakalii, które królują we wszystkich daniach i wypiekach. Przygotowując się na Wigilię, nie możesz zapomnieć o dodawaniu tych przysmaków do swoich kulinarnych dzieł.

Tradycyjny keks

Królem wśród ciast z bakaliami jest keks. To w nim ukryte są właściwie wszystkie możliwe rodzaje tych przekąsek: od rodzynek i suszonych morel, przez skórki pomarańczy i cytryny, po migdały i orzechy nerkowca. To bogactwo sprawia, że keks nie tylko wyśmienicie smakuje, ale również prezentuje moc kolorów. Oto przepis na tradycyjny keks:

2 szklanki mąki
250 g masła
200 g cukru
5 jaj
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier wanilinowy (jedna torebka)
aromat migdałowy, śmietankowy lub rumowy
bakalie, ok. 200-300 gramów (wedle uznania możesz użyć suszonych owoców, rodzynek czy orzechów)
szczypta soli

W misce ubij miękkie masło. Powoli dodawaj cukier, tak aby powstałą jednolita masa. Pamiętaj, aby dobrze rozbić kryształki cukru. Dodaj cukier wanilinowy. Po uzyskaniu całkowicie gładkiej konsystencji, pojedynczo dodawaj jajka, nieustannie mieszając. Dolej kilka kropelek aromatu. Sypkie składniki: mąkę i proszek do pieczenia połącz ze sobą i przesyp przez sito do ciasta. Całość mieszaj do uzyskania kremowej i zwartej konsystencji. Dodaj bakalie i dobrze rozmieszaj. Ciasto piecz w temperaturze 180 stopni przez godzinę lub do suchego patyczka. Gotowe ciasto możesz ozdobić lukrem oraz kolorową posypką. Do dekoracji możesz również użyć… bakalii. Skórka pomarańczowa lub cytrynowa, rodzynki i migdały to dobry pomysł na stworzenie ciekawej i kolorowej faktury wypieku.

Piernik z bakaliami

Piernik kojarzy się z pełnią przypraw i miodową słodyczą. Bakalie mogą stanowić doskonałe dopełnienie tego zestawu. Aby przygotować piernik z bakaliami, potrzebujesz:

250 g miodu
100 g masła
200 g cukru
2 jajka
500 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa)
100 g bakalii (np. rodzynki, suszone śliwki, daktyle, posiekane orzechy)
skórki otartej z jednej pomarańczy (opcjonalnie)
skórki otartej z jednej cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

W garnku na małym ogniu rozgrzej miód, masło i cukier, mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Odstaw do wystygnięcia. Następnie dodaj jajka do miodowo-masłowej mieszanki i dobrze połącz ze sobą.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając dokładnie, aby uzyskać jednolite ciasto. Dodaj bakalie (możesz je wcześniej posiekać na mniejsze kawałki) oraz skórkę pomarańczową i cytrynową. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić dodatki.

Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 40-50 minut lub do suchego patyczka. Piernik ozdób lukrem lub polewą czekoladową. Do polewy wykorzystaj ciemną czekoladę o wysokiej zawartości kakao. Dzięki temu piernik nabierze jeszcze bardziej wykwintnego i luksusowego charakteru.

Czy może coś na wierzch?

Jeśli wolisz słodszą wersję, możesz wykorzystać czekoladę mleczną. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wierzch piernika posypać jadalnym brokatem, cukrową posypką lub posiekanymi orzechami, migdałami, rodzynkami lub daktylami.

Możesz tworzyć ozdoby i wybierać składniki wedle własnego uznania i gustów. Różnorodność bakalii pozwala Ci na znalezienie tego, co najbardziej lubisz. Możesz uzyskać bardziej wykwintny i gorzkawy smak lub słodki i cukrowy. Wszystko zależy od dodatków, jakie wybierzesz do swojego świątecznego ciasta.

Bakalie to doskonały dodatek do świątecznych wypieków. Szukając inspiracji oraz dobrych i ciekawych przepisów, odwiedź stronę https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/. Znajdź interesujący pomysł na wypiek i wykorzystaj całą moc świątecznych przypraw i składników, aby cieszyć się głębią smaku i aromatu tych niepowtarzalnych ciast!